公共营养师（一级）考试大纲：膳食设计和评估

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2022-12-29 16:57:03 来源：教育之家

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公共营养师（一级）考试大纲：膳食设计和评估

工作内容	技能要求	技能要求
膳食设计和评估	1.能选购和识别特殊膳食用食品2.能制作食品营养标签3.能对食物特征和稠度等级进行判断	1.特殊膳食用食品相关知识2.食品营养标签制作的相关知识3.适用于成人吞咽障碍的食品框架分级
食谱设计	1.能设计营养改善相关食谱2.能设计特殊需求人员食谱	1.药食同源和新资源食品2.高嘌呤、高胆固醇食物相关知识
膳食制作和指导	1.能指导高尿酸人群的膳食2.能为吞咽障碍者进行指导和制作饮食3.能为肌肉衰减人员进行指导	1.高尿酸者膳食干预措施2.吞咽障碍者营养干预方案3.食物质构的相关知识4.肌肉衰减者营养干预措施

关键词：营养标签特殊膳食用食品特殊需求

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